Charles Liégeois
Chez Charles Liégeois Roastery nous travaillons avec la passion de l’artisan pour vous offrir un café au caractère généreux.
Le saviez-vous ? Charles Liégeois Roastery c’est l’histoire d’une famille de plus de 140 personnes qui travaillent ensemble en Belgique et de plusieurs centaines à travers le monde pour produire un café qui leur ressemble.
Chez Charles Liégeois Roastery nous vivons le café.
Depuis les terres d’origine où nous sélectionnons méticuleusement les grains jusqu’à leur assemblage et leur torréfaction pour en exprimer les arômes savoureux.
Un savoir et un savoir-faire unique qu’il nous plaît ici de partager avec vous. Parce qu’on est comme ça chez Charles Liégeois Roastery, fier d’un café qui accompagne des moments de vies, des souvenirs, des conversations, des émotions.
L'art de la torréfaction
Chez Charles Liégeois Roastery, trois générations se sont activées autour du torréfacteur (oui, l’appareil et le métier portent le même nom). Et le voyage est toujours le même : regarder les grains changer du vert au brun, en passant par une vaste palette de blonds chauds et de beiges délicats. Sentir l’air se charger d’arômes au fil de la cuisson : paille, pain grillé, café… Guetter le premier crac, qui indique que le grain et son enveloppe se séparent.
Et, à partir de là, surveiller étroitement les infimes nuances de brun, pour arrêter la torréfaction au bon moment.
Un café généreux en goût, généreux pour la planète et généreux pour celles et ceux qui en vivent.
Coordonnées
Molleke ASBL
webshop@molleke.com
https://charles-liegeois.com/
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