Aubergines farcies

from: Terroirs du Liban (World)


€ 11,39 / 270gr pots (€ 11,39 / 270gr pots)
voorraad: 9 x 270gr pots


Known as makdous in the Levant, stuffed eggplants are part of Lebanon's rich culinary heritage. Made by a small, family-run artisanal company, they conceal a delicate blend of peppers, walnuts and gar...lic at their heart, creating an astonishing contrast of textures. Half crunchy, half melting, they are ideal as an aperitif or starter.

Nothing is lost, everything is transformed. At the end of autumn, the two local eggplants "Bou Shawki" and "El Homsi" are given a second life. Stuffed according to a recipe handed down from generation to generation, they are carefully stored in cans in preparation for the long winter months. Traditionally carried out by rural women, the making of "makdous" plays an important role in their emancipation.
Grown in Lebanon's Qaa region, on fertile soil enjoying hot, dry summers, our eggplants are considered the best in the country. They benefit from an ideal climate, conducive to the full blossoming of their flavors.
Enjoy them with a slice of bread and slices of tomato, for example, or place them on a green salad for a tangy touch. They're the perfect guests for a mezze, aperitif or brunch, and will give your taste buds a real change of scenery!
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Best before:
365 days
EAN code:
5285004883360
Allergens:
Nuts

Ingredients
Eggplants (65%), vegetable oil (sunflower), sweet pepper, NUTS, garlic and salt.



All prices shown are incl. VAT.


The producer

Terroirs du Liban



Des aliments de haute qualité
Des produits éthiques disponibles au Liban, en Europe, dans les pays du Golfe et aux États-Unis
Un prix juste assurant la pérennité de nos coopératives rurales partenaires
Des recettes artisanales et un savoir-faire traditionnel


UNE QUALITÉ IRRÉPROCHABLE
Des produits sans colorants, ni arômes, ni conservateurs artificiels. Des spécialités levantines préparées à partir d’ingrédients frais et de qualité. Un savoir-faire ancestral transmis par nos aïeules. Un respect absolu des normes d'hygiène en vigueur. Pour établir sa sélection, Terroirs du Liban vise l’excellence à tous les niveaux.
Chaque dégustation est ainsi la promesse d’un parfait équilibre des saveurs, d’une évasion des papilles sans pareille, mais aussi d’une haute valeur nutritionnelle qui s’inscrit parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.
Soucieux du respect de l’environnement et de la santé des Hommes, notre gamme emprunte assurément la voie de la bio : nous comptons actuellement 5 produits labellisés biologiques et de nombreuses autres références sont en cours de certification.

UN HÉRITAGE CULINAIRE PRÉSERVÉ
Protéger notre patrimoine culinaire est une priorité absolue. Ancrée dans un terroir à l’identité gastronomique forte, la marque « Terroirs du Liban » chérit les recettes qui se transmettent de génération en génération. Nos producteurs partenaires, nichés en plein cœur du pays des Cèdres, demeurent sans conteste les futurs gardiens de ce précieux héritage libanais. Nous en sommes simplement les messagers.

UNE COMMUNAUTÉ PÉRENNISÉE
Sans ces hommes, sans ces femmes, nous ne sommes rien. Axé sur le développement durable, Terroirs du Liban œuvre en parallèle pour l’amélioration des conditions de vie et du bien-être des communautés agricoles, notamment rurales. Nos producteurs travaillent ainsi sous forme de coopératives locales qui créent des emplois productifs. Des communautés d’entraide contribuent également à la croissance locale.

UNE PRODUCTION ÉTHIQUE ET TRANSPARENTE
Terroirs du Liban est membre de la communauté mondiale de WFTO qui regroupe plus de 1 000 entreprises sociales engagées dans le mouvement du commerce équitable. Nos produits sont tous labellisés « Fair Trade Guaranteed / Garantis Équitables » par la WFTO selon un modèle international de vérification focalisé sur l'intérêt des travailleurs, des agriculteurs et des artisans.
Outre la promotion de produits éthiques, Terroirs du Liban apporte doublement sa pierre à l’édifice en menant des opérations concrètes sur le terrain : soutien à des projets de développement, sensibilisation à l'agriculture biologique et éthique, sauvegarde de la durabilité des eaux souterraines, formation et accompagnement des agriculteurs et des coopératives (de la culture jusqu’à la transformation)

 



Contact data
Molleke ASBL
webshop@molleke.com
https://europe.terroirsduliban.com

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