Sarrasin entier

Origami - 500g

de: Vajra (Europe)

Très facile à digérer, sans gluten, le sarrasin est une excellente source de minéraux et de vitamines.

La graine de sarrasin, sans gluten
Le sarrasin est une plante issue de ...la famille des Polygonacées, dont les grains sont de couleur marron foncé. Consommé depuis des millénaires, il pousse dans un sol pauvre, sablonneux et caillouteux et se cuisine de multiples façons. Tombé en désuétude, le sarrasin redevient populaire, notamment en raison du fait que cette pseudo céréale ne contient pas de gluten. Son petit goût de noisette est très apprécié, aussi bien dans les recettes salées que sucrées !

Quelle est l’origine du sarrasin ?
Le sarrasin ne date pas d’hier : originaire d’Asie, le Japon et la Chine furent l’un des tout premiers pays à le cultiver il y a plus de 3000 ans. Plus tard, on a retrouvé des traces du sarrasin en Russie et en Ukraine, puis en Occident au Moyen-Âge. Aujourd’hui, les principaux pays producteurs de sarrasin sont la Chine et l’Europe de l’Est ( Russie, Ukraine et Kazakhstan). En France, la culture du sarrasin a été relancée en Bretagne à la fin des années 80, où on l’utilise par exemple pour produire les très célèbres galettes de blé noir, que l’on consomme aussi en Amérique du Nord !

Sarrasin ou blé noir : quelle différence ?
Lorsque vous souhaitez acheter du sarrasin, vous le rencontrerez parfois sous l’appellation “blé noir”. Il s’agit en fait de l’autre nom donné au sarrasin, mais contrairement à ce que l’on pourrait penser il ne contient pas de gluten comme le blé traditionnel.

Comment consommer le sarrasin ?
La saveur agréable et le goût de noisette du sarrasin en fait un aliment très facile à consommer, sous forme de graines ou de farine incorporée dans les préparations salées et sucrées. Lire la suite

Ingrédients
Sarrasin

Caractéristiques
- Biogarantie (BE)
- Biologique (EU)
- Demeter
- Vegan