Confiture de tomates vertes, peu sucrée, délicieuse sur des toasts ou en accompagnement de nombreux desserts, ainsi qu'en version salée avec un fromage de chèvre, de la charcuterie, des tapas, etc....
Préparée par Pipaillon avec les tomates de Vert d'Iris.
Ingrédients (100% bio) : tomate verte (60%), sucre (38%), citron, jus de citron
Conserver au frais après ouverture.
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Vert d'Iris est une coopérative potagère qui vise à créer des emplois socialement et écologiquement responsables dans le système alimentaire Bruxellois. Elle cherche aussi à favoriser l'échange d'expériences avec les personnes non-initiées à ce secteur.
Son cœur de métier est la production de fruits, légumes herbes aromatiques et fleurs comestibles dans une approche éco-intensive et agro-forestière. La coopérative offre aussi une gamme originale de bacs de culture en plastique recyclé, et un programme d'apprentissage en entrepreneuriat social pour l'alimentation durable.
Créée en 2013, Vert d'Iris occupe aujourd'hui 4 travailleurs.ses permanents.es et une vingtaine d'apprentis.es et de volontaires réguliers.es, sur 1,5 hectare de terre à Anderlecht (Neerpede).
Vert d'Iris rassemble environ 300 coopérateurs et coopératrices, et est en recherche active de nouveaux soutiens.