2 "Reginette" pasta - Organic durum wheat flour | Minardo

"reginette" pasta

Organic durum wheat flour

from: Minardo (Europe)



Reginette, also known as Manfredi, Mafalde or Mafaldine, are so called because they were dedicated to Princess Mafalda of Savoy at her birth. They are a format of Neapolitan origin, looking like elega...nt fettuccine with wavy edges, and have always been associated with royalty. ???? Being a not very common format they are often used for refined dishes and in general for dishes associated with festivities and important occasions. Sicilian durum wheat ( Variety: Russello ). Read more



Best before:
365 days
EAN code:
8054392020797


All prices shown are incl. VAT.


The producer

Minardo



La fabrique de pâtes, pastificio Minardo, a été fondée en 2007 à Modica par Giorgio Minardo.

L'objectif de son projet est de cultiver et d'utiliser uniquement les anciennes variétés de blé qui existaient en Sicile avant 1975, c'est-à-dire avant les expériences et la modification génétique du blé par les rayons gamma.

De plus, l'usine de pâtes est certifiée biologique depuis 2018.

Les pâtes sont produites avec de la semoule provenant d'une seule variété à la fois et avec de l'eau minérale provenant d'une source des monts Nebrodi célèbre pour ses propriétés organoleptiques. Le stockage et la mouture sont effectués séparément pour chaque variété de blé. Le broyage se fait sur pierre et de manière cylindrique pour la semoule. La production artisanale, avec des filières en bronze, un séchage lent et à basse température, rend ces pâtes particulièrement savoureuses et parfumées, très digestes (car il s'agit d'un gluten de qualité supérieure) et riches en nutriments précieux (vitamines E, D et du groupe B), en protéines nobles, en acides aminés et en sels minéraux.

Séchées sur des moules en bronze, les pâtes présentent de petites perforations qui permettent à la sauce de mieux s'imprégner lors de la préparation.

Tout cela fait de ces pâtes un produit d'excellence.



Contact data
Molleke ASBL
webshop@molleke.com
https://pastificiominardo.it/

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Minardo