Raie sans peau avec aretes

Congele

de: Pintafish/Veeakker (Local (max 30km))

Les raies appartiennent à la classe des poissons cartilagineux.Elles n'ont pas de squelette mais une substance élastique.Il existe jusqu'à 450 espèces de raies.Elles se nourrissent principalement ...de mollusques,de crustacés,d'échinodermes et de poissons benthiques.Elles ont des dents fortes et arrondies pour briser la coquille des espèces vivant au fond de la mer.

FILETS DE RAIE FRITS AVEC RAGOÛT DE CAROTTES. SUPER SAVOUREUX !!!!
Pour4personnes:-600gr.de filets de jupe, 1 oignon, 800gr.de carottes, 500gr.de pommes de terre
-feuille de foin, branche de thym, 80gr.de graisse, lait, poivre, sel, noix de muscade, persil
1)Hacher finement l'oignon, racler les carottes et les couper en morceaux.Eplucher les pommes de terre et les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.
2)Faites frire l'oignon et ajoutez les carottes avec la feuille de laurier et le thym, laissez mijoter pendant quelques minutes.ajoutez un peu d'eau.et laissez cuire les carottes.
3)Ecraser les pommes de terre avec les carottes, enlever la feuille de laurier et le thym, ajouter du lait, du poivre, du sel et de la muscade.
4)Éponger les filets de jupe, les enrouler et les rouler dans la farine.Faire chauffer de la graisse dans la poêle et faire frire les filets de jupe pendant 10 min.Assaisonner avec du sel et du poivre et mettre dans un four préchauffé à 180° pendant encore 10min.
Répartissez le ragoût de carottes dans les assiettes, ajoutez les rouleaux de raie et saupoudrez de persil.
S'il n'y avait pas de raie dans votre bateau, vous pouvez aussi le faire avec du filet de barbue (mais vous devez l'épingler en le roulant).

SMAKING !!!!

-Conseil de décongélation : mettez le poisson et son emballage dans de l'eau FROIDE pendant environ 20 minutes. Lire la suite