Eryngii (pleurote du panicot)

de: Eclo (Local (max 30km))

Le champignon Eryngii est un Pleurote particulier qui est également appelé "Pleurote du Panicot". Originaire du Sud du globe, il est particulièrement populaire en Asie ( Corée, Japon en particulie...r ....). On le cultive désormais à Bruxelles, ce champignon n'a donc pas fait des kilomètres pour arriver jusqu'à nous.

L'Eryngii a une très bonne saveur et sa structure charnue en fait un excellent champignon à déguster ! D’une grande finesse, il présente une texture à la fois ferme et fondante qui fera merveille sur le grill ou en accompagnement. Egalement excellent dans les soupes comme il est souvent utilisé dans la tradition japonaise. Lire la suite