Filet d'anchois à l'huile d'olive. La ville de L'Escala possède l'une des plus longues traditions maritimes de tous les villages de Catalogne. Village de pêcheurs du début du XXe siècle, il a év...olué tout en conservant et en préservant les méthodes traditionnelles de pêche et de transformation de l'anchois. Depuis des siècles, ce village méditerranéen est étroitement lié à la production d'anchois et constitue une dénomination de référence pour ce produit. Les Anxoves de L'escala salent et conditionnent les anchois depuis 1940. La sélection et la préparation rigoureuses des meilleurs poissons disponibles permettent d'obtenir un produit d'une qualité exceptionnelle, à la texture et à la saveur uniques. Depuis toujours, ce sont les femmes de L'Escala qui nettoient, salent et emballent avec soin les anchois dans des barils, les filets et les déposent un par un dans leurs boîtes spéciales. Cette méthode traditionnelle, créée par des femmes nées dans cette ville, s'est répétée au fil des ans, se transmettant de mère en fille. Elle requiert une grande attention et un savoir-faire qui a préservé ce processus depuis la première génération de femmes anchois. Ces anchois sont incroyablement dodus, habillés d'huile d'olive et ne sont pas trop salés. Sans gluten. Lire la suite
Molleke est un lieu à Bruxelles entièrement dédié à la promotion et la diffusion d'un mode de vie plus durable. Un endroit d'échange et d'apprentissage axé autour de trois pôles interconnectés : - une épicerie en ligne et physique de produits sains, à prix juste et en circuit-court - un café où se ressourcer et déguster des petits plats "Fait Maison" - un espace citoyen pour découvrir et partager des pratiques et des savoirs. Vous êtes ici sur le site de notre épicerie en ligne où notre propre catalogue vous propose une sélection de produits qui font partie de notre quotidien. Ils ont été élaboré par des artisans talentueux et sélectionnés avec soins. Le nom du producteur ou productrice est toujours mentionné et nous restons à votre disposition pour toutes questions. Ici que de la qualité et du durable.