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Eryngii (Panicot mushroom)



Eryngii (panicot mushroom)

from: Permafungi

Category:
Mushrooms
Origin:
Own production
Best before:
7 days

€ 4,73 / 200 g (€ 23,66 / kg)


The Eryngii mushroom is a particular Oyster mushroom which is also called "Panicot mushroom". It originates from the South of the globe and is particularly popular in Asia (Korea, Japan in particular ... ....). It is now cultivated in Brussels, so this mushroom has not travelled far to reach us.

The Eryngii has a very good flavour and its fleshy structure makes it an excellent mushroom to eat! It has a very fine, firm yet melting texture that will work wonders on the grill or as a side dish. Also excellent in soups as it is often used in the Japanese tradition.
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De producent

Permafungi



L’idée du projet se base sur deux constats – l’abondance d’un déchet urbain et le taux de chômage assez élevé auprès des jeunes. Des recherches ont donc été lancées en 2013 pour recycler le marc de café afin de produire des pleurotes, tout en offrant un emploi stable et durable à des jeunes de Bruxelles. Après une phase pilote dans les caves de l’atelier des Tanneurs en 2014, nous avons installé nos ateliers dans les caves de Tour et Taxis.

À partir de marc de café collecté à vélo, nous y produisons chaque mois 1 tonne de pleurotes frais et 10 tonnes de l’engrais naturel tout en recyclant 5 tonnes de marc de café.  Vive l’économie circulaire !

Par ailleurs, nous proposons également des visites, des formations et des kits de culture qui permettent de cultiver des champignons et de recycler son propre marc de café à la maison !

Découvrez l’histoire du projet sur https://www.permafungi.be/



Contact data
Molleke ASBL
webshop@molleke.com
https://www.permafungi.be/


Permafungi

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