Les pains de Jacky



Depuis sa tendre enfance, Jacques Lichtenstein est baigné dans le secteur de la mode. Son grand-père était graveur de bouton. Jacques a toujours créé des vêtements de qualité réalisés dans les plus belles matières naturelles.
Aujourd’hui, il cède à une nouvelle passion : la fabrication de pains artisanaux. Et sa philosophie reste la même, choisir les meilleurs ingrédients pour un produit noble.
D’abord, il utilise des farines et ingrédients certifiés bio. Ensuite, il découvre les blés anciens et c’est la révélation !
Le concept DES PAINS DE JACKY est né et propose un pain authentique. Les farines utilisées sont issues de graines de population des années début 1900, cultivées sur plus de 38 hectares en Gaume belge (agriculture biologique). Ces graines sont intactes et n’ont pas été modifiées génétiquement contrairement aux blés modernes. Le froment utilisé est un mélange de plus de 30 variétés anciennes de blés. Le seigle, l’engrain « Petit épeautre » et le sarrasin sont également de populations anciennes.
Le pain est donc réalisé avec des farines issues de graines qui sont pauvres en gluten possédant d’excellentes valeurs nutritionnelles. En plus, il fait le choix de faire germer les graines qu’il incorpore au pain, ce qui lui procure un apport nutritionnel supplémentaire.
L’utilisation d’un levain naturel, une longue fermentation de la pâte et une cuisson sur pierre font que les pains DES PAINS DE JACKY sont uniques et bons pour votre santé !



Contact data
Jacques Lichtenstein
jacques.lichtenstein@gmail.com
https://www.lespainsdejacky.com/


Les pains de Jacky

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